从2010 年前后开始，国内生鲜电商平台开始生长，到被称作电商元年的2012 年，市场格局初现，大量资本、媒体的目光开始关注这一领域，时至今日，生鲜电商经过近六年的发展、淘汰，已经沉淀出了一些“佼佼者”，其中也包括了更加聚焦的生鲜水果电商。
然而，“佼佼者”却并不是胜利者，各大水果电商平台都在烧钱，亏损严重。目前，大部分生鲜电商的运营模式，都是想去掉传统的批发市场和零售环节，直接把产品从产地传递到消费者，基本都是B2C模式。比如库尔勒香梨，从库尔勒直接发货，在北京建一个大仓，通过线上的推广产生订单，经过“最后一公里”的配送，进入家庭、办公室。生鲜电商究竟该如何发展，才能及早从亏损漩涡中解脱？
对于水果电商各种模式的未来发展趋势，沱沱工社原CEO、百诚源科技有限公司CEO杜非表示，垂直类的水果电商平台，未来在抢占市场容量上是没太大有机会的，而且当大的电商平台真正投入精力去运作市场时，中小型水果垂直电商平台很难“跑赢”这些大的电商平台。
“过去大的电商平台没有做水果运营，是因为他们把更大的精力投入到了更挣钱的业务板块。随着市场对水果产品需求的提升，这些大的电商平台一定会重视在农业板块的布局，因此，将来水果垂直电商的‘日子’会更加艰难。”杜非说。
随着生鲜水果流通模式的不断创新，近两年，水果电商B2B 模式受到了越来越多的关注，尤其是一些投资机构的加入，更是为该模式的沉淀、复制、扩张注入了活力。
水果店每天都要进货，传统方法是每天凌晨两三点去批发市场进货。由于个体每日进货量有限，所以在交易过程中，水果店在价格方面是没有话语权的。水果电商B2B 模式，正是基于这类“小B”客户群体的需求应运而生。水果电商B2B 模式的运营商，是指通过网络平台，将水果店、餐饮店、社区便利店等终端“小B”的水果采购需求，进行分类汇总，集中到水果主产区、一级批发市场进行采购，并在规定时间内为终端“小B”完成配货目标的水果流通模式。该模式既帮助水果产地解决了销售通路难题，更是让终端“小B”免去了凌晨采购、无议价能力等烦恼。
虽然水果电商B2B平台抓住了“小B”类终端客户的需求，而且也经过一段时间实践，摸索出了一定的模式，然而，他们活得也不轻松。杜非介绍说：“放眼看去，很多水果电商运营平台，都号称自己有多少个直采基地，但其实很多电商平台的产品获取能力是有限的，大部分电商平台都在‘圈地’、找产品、找产区，但大部分水果电商运营平台附加值不高，因此议价能力不高。”具体而言，各个水果电商B2B平台不盈利的原因有以下几点：
产品同质化严重。其实这也不是某些水果电商平台能左右的因素，因为整个水果产业链的上游并没有做好整合工作。杜非介绍，目前水果产业链前端的产品供货能力不够，大部分水果电商平台采购到的水果产品几乎没有差异，附加值无法提升，最终大部分电商平台只是完成了水果的搬运工作，这个过程的利润非常微薄，所以很难支撑电商平台的发展。
客群忠诚度不高。目前，很多水果电商平台都有涉及B2B 模式，都或多或少有一些水果店客群。然而这部分客群的忠诚度却不高，每个水果店都安装了很多水果电商平台的客户端，每天都是比价，哪个平台的价格低就从哪个平台进货，这也使很多电商平台陷入了“价格战”的低端恶性竞争中。
客群忠诚度不高，其实也间接地反映出，各电商平台没有形成自己的核心竞争力。每个平台的产品同质化严重，给终端客群提供了比价的资本。
在杜非看来，生鲜水果电商目前的竞争太激烈了，A公司B公司C公司卖的东西同质化程度太高，寻找差异化明显的农产品货源太难。包括本来生活网、天天果园、京东等生鲜水果电商在内的平台，每天都有大批的团队在全国各地寻找优质的农产品货源，然而，最终也只能是改改包装，或者是只比别的平台提前采摘了果子，像这样的模式发展下来，都没有形成品牌力，而是单纯地打上品牌标签的公司，这就能挣钱吗？而真正的好的水果电商运营平台，应该是有更好的产品改造能力。
物流成本居高不下。国内物流业的发展，也是近些年各类电商平台带动起来的，可以说当下的水果流通模式“跑”在了物流的前面。国内物流产业不健全，水果电商平台除了居高不下的物流成本，还承担了因物流不完善而产生的相当一部分的损耗成本。对于水果产品来说，目前国内的物流发展水平远远无法满足行业的需求。
大数据应用有待提升。目前各个电商平台在获取终端店数据时，还都是一家家终端店去“死磕”，好不容易获取终端客户后，又陷入到了一个与其他平台进行价格战的死循环中。
此外，电商平台在产品端、需求端的大数据应用上，并没有真正的实现数据精细化运用。比如，若将北京某个片区连续几年的终端店销售数据全部掌握，再将全国水果产区连续几年的生产数据情况掌握，就能预判今年水果产量的大概走势，结合平台的库存情况，就能对终端市场的需求及产品定价进行基本的预判。而目前很多电商平台都没有真正实现对大数据的应用。
经过近些年水果电商的带动，水果产业的发展也取得了很大的成果。这也为水果电商的B2B 模式提供了很好的机遇，主要体现在以下几方面：
首先，市场需求空间不断放大。随着国内消费水平的提升，很多消费者，尤其是一线二线城市的消费者，对优质水果产品的需求进一步提升，这为水果流通提供了强大的市场需求。
其次，供给侧改革加速产业发展。传统的水果都是“净地销售”，在产品输出时大多是“裸果”输出，不讲求产品设计及包装，因此产品附加值的提升很难。随着国家供给侧结构性改革的推进，水果产区从提高供给质量出发，利用各种办法推进产业结构调整，进而为各大水果电商平台提供了标准化的优质水果货源，使水果从产地进行精品包装化，通过电商平台实现销售，既减少了产品的流通环节，又降低了水果因流通环节过多而发生的损耗风险。
杜非，十年电商创业、从业经验。2009 年接手红孩子线上业务，任红孩子商城总经理，并连续三年实现业绩三倍以上的增长。2012 年上任沱沱工社CEO 直至2016年6月。在沱沱工社建立了一整套完善的生鲜电商B2C、F2C运营体系和数据分析模式，主导A轮、B 轮融资和上市申报工作。2016年9月加盟百诚源科技有限公司任CEO。
