消费升级背景下，消费者对于生鲜产品的网购需求愈发旺盛。从2014年开始，生鲜电商的热度有增无减，电商巨头们纷纷布局生鲜业务，将生鲜领域视为电商的最后一个风口。业内人士分析，巨头介入这一“超级蓝海”，是看中了该行业巨大的市场潜力。报告显示，2017年生鲜电商市场规模有望超千亿元，2018年有望超过1500亿。
2005年，第一家生鲜电商“易果生鲜”诞生，作为电商领域的最后一片蓝海，生鲜一直是巨头希望撬动的市场，天猫、京东、苏宁、一号店、亚马逊、顺丰优选、我买网等综合电商平台无一缺席。
然而，2016年，生鲜电商开始遭遇市场寒流，爱鲜蜂陷入裁员风波、离职潮；曾获亚马逊B轮2000万美元入股、积累了300万用户的上海美味七七倒闭，以微信营销红极一时、坐拥11万用户的“果实帮”停业；连续两年获得两轮融资的北京“青年菜君”也宣布破产，同时，上海“壹桌网”关闭生鲜业务……
一边是接连遭遇倒闭或调整的生鲜电商，另一边是巨头快步进入市场。今年1月，京东强势进入生鲜领域，宣布成立生鲜事业部，6月，中国邮政速递EMS旗下的生鲜电商极速鲜正式进入市场。苏宁也进行了布局，近日，易果生鲜正式对外宣布完成C+轮融资，本轮融资由苏宁投资集团领投，投资完成后，易果生鲜将入驻苏宁旗下的“苏鲜生”，围绕生鲜电商开启全方面的战略合作，据悉，这是易果生鲜继3月获得阿里巴巴集团和KKR集团C轮融资以来的第二笔融资，全年总融资金额超过5亿美元，创下生鲜电商融资新高。
生鲜电商为何有如此吸引力？究其根源，在于其高速增长的千亿级市场规模，给投资者带来了无限的想象空间。据《2016年中国生鲜电商行业研究报告》显示，2015年中国生鲜电商市场交易规模达497.1亿元，预计2017年中国生鲜电商市场交易规模将突破1000亿元。根据市场调研机构尼尔森2015年发布的报告，中国生鲜电商规模到2018年有望超过1500亿，年均复合增长率达到50%。同时有关报告显示，生鲜食品在我国的电商渗透率仅1%，相比服装和3C数码产品20%的渗透率，提升空间很大。
“刚需（每天都吃生鲜）、高频（每顿都涉及）、巨大的规模、很低的渗透率以及消费升级，这一切构建了摆在面前的是巨大的机会，也是大家一窝蜂涌进去的缘故。”易果集团董事长兼CEO张晔这样说。
然而，尽管如此，这个市场并不好做。据前瞻产业研究院统计，全国4000多家生鲜电商中，95%的平台面临亏损或巨额亏损，能实现盈利的只有1%。
中国电子研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，生鲜电商业可谓困难重重，正面临着行业洗牌，这主要还是由于生鲜电商企业的同质化严重，缺少自身的竞争优势。莫岱青认为，近两年，生鲜O2O企业扎堆式涌现，逐渐形成了投资风口，但除此之外，生鲜电商行业还展开了价格厮杀战，这种“烧钱”式补贴低价行业的竞争是很难提升效率和盈利点的，最终只会两败俱伤。
“生鲜电商的成本较高，毛利润不超过30%。”莫岱青表示，针对这种情况，对于消费者而言，选择生鲜电商时，要选择有口碑的大电商平台，选择售后服务体系完善的生鲜电商。
