农副食品加工业指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动。
农副食品加工业至始至终都是我国第二产业的重要支柱，与居民生产生活关系密切，与居民消费高度相关。近年来农副食品加工业稳定发展，对促进商贸繁荣、提升居民生活消费水平起到了很大的促进作用。在我国宏观经济放缓的背景下，农副食品加工业保持平稳增长的势头。同时，农副食品加工业的物流成本费用率连续三年下降，物流效率不断提高，为“十二五”时期农副食品加工业发展打下良好基础，也成为了行业发展的“助推器”。
根据中商产业研究院监测数据显示，截止2016年底，我国农副食品加工业规模以上企业达到25853家，较上年增加956家。亏损企业2053家，亏损总额147.7亿元，同比下降17.7%。
2012-2016年中国农副食品加工业企业数量及亏损总额统计
2016年我国农副食品加工业规模以上企业实现主营业务收入68952亿元，同比增长6.0%，与上年相比提升2.5个百分点，高于全国工业增速（4.9%）1.1个百分点；农副食品加工业实现利润总额3422.8亿元，同比增长5.5%，与上年相比下降0.9个百分点，低于全国工业利润增速（8.5%）3个百分点。
近年来，我国农副食品加工业盈利能力趋于稳定，2016年，我国农副食品加工业毛利率达到10.5%,销售利润率达到5.0%，均与上年持平。
2016年农副食品加工业主营收入高达6.8万亿，占制造业比例为6.7%。行业覆盖面宽、产业关联度高、中小微企业多、带动农民就业增收作用强的基础性产业。中商产业研究院预测2017年中国农副食品加工业市场规模将平稳发展，随着产业转型升级，加工品质量的提升，物流效率的增强，将为其降低了销售成本，而提高了销售收入，预计未来农副食品加工业收入将呈稳重带涨趋势。
2016年12月国务院办公厅印发《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》提出，到2020年，农产品加工转化率达到68%，加工业主营业务收入年均增长6%以上，农产品加工业与农业总产值比达到2.4∶1。到2025年，农产品加工转化率达到75%，农产品加工业与农业总产值比进一步提高，基本接近发达国家农产品加工业发展水平。
