郑州千味央厨食品有限公司是思念食品有限公司旗下专门开拓冷食餐饮流通市场的独立公司，从思念独立出来也是为了做好B2B供应。目前千味央厨是国内做餐饮供应最大的企业，而且专注于此。百胜在中国有300多家供应商，300多家供应商中第一阵营约有15家，其中14家来自于央企或外资企业，千味央厨是唯一一家民营企业，是百胜中国速冻产品最大的供应商。
作为餐饮B2B领域的领军者，郑州千味央厨食品股份有限公司副总经理钟辉在中国食品谷·2017亚洲调理食材大会暨创新产品展上，分享了千味央厨的B2B成功之道！
不是所有的工厂都可以做B2B
所有的人都离不开厨房，食材不管怎么吃都要加工。厨房分为两类，一类是工业化的业务类后厨，一类是家庭后厨。餐饮从业者表示，很多企业需要中央厨房，那么B2B与B2C有什么区别？
电商的兴起让渠道发生了变化，特别是调理食材行业进入了B2B模式。B2B不是简单地把工厂的产品卖给餐厅，以产品设计为例，B2B与B2C有很大的区别，首先加工方式不一样，B2B面对的是标准化的操作，后厨用的是大锅或蒸柜，B2C面对的场景是在家里。比如饺子，大包装和小包装的设计核心不同，大包装的设计核心是饺子耐煮耐加温，小包的饺子设计主要是好吃。对时间的要求也不一样，家中吃的时候对时间无所谓，但是餐厅需要上产品的时间特别长，加工熟后还要放置几分钟。还有操作的要求，批量生产、生产加工和单袋生产、单袋加工也不一样。
时间需求不一样，食客到饭店吃饭要求是上菜速度快，B2C对于出餐时间不明确。成本需求也不一样，B2B很难通过品牌议价，而B2C行业可以通过品牌议价。比如“思念”做一包400克的饺子，因为品牌的力量价格比竞品贵一倍，但是做了B2B生意，相比竞品贵30%，基本上收货方是不答应的，因为他买的是品类而不是品牌。个性的需求不一样，B2B主要要求以安全、品相的稳定、出菜快以及趣味性和体验性为主，而B2C注重口味。千味央厨做东西要以好看为第一，思念做的东西要以好吃为第一，这是B2B和B2C最大的不一样。
不是所有的食品工厂都可以叫做中央厨房；不是所有的食品工厂把厂里的货卖给餐厅就是B2C，因为后台对于生产工艺的要求完全不一样，比如餐厅后厨的B2B工艺和家庭后厨的B2C完全不一样；不是所有的菜品都需要中央厨房，中央厨房解决的是标准化、稳定化的东西，如果餐厅做的东西是以好吃为导向就不需要中央厨房了，B2B更多的是对供应商能力及表现的评估，有很多标准，比如食品安全的审核、质量系统评估等。
B2B供应产品设计理念，是按照顾客的需求、认知与习惯的差异来定的。B2B的产品设计核心是以客户需求痛点为导向，以门店顾客场景为中心，以产品食客为研究，不是引导消费者，而是顺应消费者，而B2C因为有宣传措施可以引领消费。不同客户类型对供应企业的要求不一样，不同的客户类型，即使做同样的生意，对顾客的供应体系要求也不一样。KA类的匹配度、菜品呈现要求很高；火锅对安全要求之外，可能对性价比的要求也很高；团餐除了安全，对成本要求很高，所以对于不同餐饮类型供应产品，一定要通过不同的类型来呈现。
B2B案例分享：千味央厨的成功之道
千味央厨致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案，拥有独立的运营机制和优秀的商业模式。先后成为肯德基、必胜客、德克士、真功夫、永和豆浆等知名餐饮企业和锦江之星、富士康集团战略合作伙伴。在中国，做酒店宴席、快餐连锁，千味央厨已经成为众多厨师的选择。
B2B行业一般做一些默默无闻的品牌，千味央厨分为业务用市场和零售用市场，思念做的是零售市场，千味央厨是业务市场，口号也不一样。工业后厨领域，千味央厨是从零售转向B2B比较成功的案例，千味央厨2002年开始与肯德基合作，2006年安心油条进入肯德基，2014年实现定制化服务，2016年进行全新的品牌升级，与麦当劳展开合作。
千味央厨遵循的核心是安全、定制、国际、专业，主要强调以千味央厨模拟餐厅工艺为导向。千味央厨渠道，一方面是直供，另一方面以经销商产品渠道为主，分为餐饮供应和流通，餐饮渠道主要做成酒店餐饮、团餐、中式快餐、火锅以及西式快餐，而流通这一块主要以小吃、菜肴、主食和宴席为主。千味央厨也做了早餐、正餐、下午茶，早餐有油条、卡通包，正餐有寿桃包、芝麻球，下午茶是休闲类的产品。千味央厨的合作伙伴，基本上在速冻米面行业，下游客户很多，实力强大。
油条是千味央厨的拳头产品，千味央厨的安心油条开启了油条产品的“非矾无铝”时代，与百胜集团的合作开创了中国传统食品进入西餐的先河，为中国传统食品向工业化、标准化发展树立了标杆。百胜对千味央厨的定位是百胜集团寻求产品本土化的独家供应商。千味央厨的芝麻球，连续五年销量之一，占领了60%以上的宴席点心市场，每一天大概卖出576万颗。千味央厨今年重点推了一些卡通系列，针对儿童、女士的爱好，同时推了一个鸡宝宝产品，“千味鸡宝宝，大厨都说好”广告跟C端都不一样。餐饮供应B2B的行业标杆，千味央厨当之无愧！
