“集餐厨”创始人张杰向记者透露，平台已于今年8月8日完成1200万元天使轮融资，来自安芙兰资本。
“集餐厨”为中小餐饮企业提供商用厨具及配套产品一站式采购，平台砍掉了厨具样品店、省代与二级代理等中间环节，直连厂家与餐饮企业。“集餐厨”还将大量零售店转化为线下体验店，为企业提供快速配送以及上门维修与维护等组合服务。
去年，公司整体收入3500万元，今年上半年收入4800万元，6月起实现盈亏平衡。
目前，“集餐厨”共有约600个SKU，地域上已实现吉林省内的全覆盖，共转化65家零售商为线下体验店，服务企业25000家以上。
注: 张杰承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。
15年行业经验给足底气
2014年10月，39岁的张杰离开了老东家，“互联网开始影响到商用厨具行业，实现理想的机会到了”。
大学毕业后，张杰就进入商用厨具行业，一干就是15年。
这期间，张杰逐渐注意到商用厨具行业上下游相当分散，每年近90％的销售额分布在30多万个中小企业之中，相互之间基本为单纯的成本竞争。
由此，上游企业在创新能力与意愿方面严重缺乏，竞争力式微，生存艰难。下游企业中的零售商则因经营与库存场地方面的限制，难以为餐饮企业提供高性价比的产品以及本地化配套服务，而餐饮企业在中长期发展过程中对金融与大数据支持的需求也难以得到满足。
“我在行业里算是学历比较高的，之前赚的所有钱，也都来自这个行业”，张杰对商用厨具行业有着很深的感情，想要借助互联网为其做出一些改变。
具体来讲，他的设想是“B2B+O2O”。“B2B”即建立“集餐厨”直卖网，通过行业资深人士对上游商品与品质的管控，重建供应链，砍掉样品店、省代与二级代理等中间环节，直接为中小餐饮企业提供高性价比的商用厨具；“O2O”则是通过建立线下服务团队，为当地餐饮企业提供24小时之内的上门配送、安装与维修维护。
“这个行业对我个人来说没有什么风险”，业内的供应商、渠道商与客户张杰都很熟，这为他的创业之路添了几分稳妥。
接下来的一年，张杰一面组建团队，一面寻找用户。为了打通供应链，把控产品性价比，张杰特意在团队中增加了五位拥有二十年以上商务餐厅零售经验的股东，组成了名为价格听证会的机构，前往各个相关产业的集散地进行招标式的产品采购。相比传统供应链，这种方式可为客户节省四分之一采购成本。
在线B2B＋线下体验店服务
2015年12月31日，“集餐厨”第一次小型的客户互动交流会收到300余万元的预付款，加上团队自筹的500万，资金初具。
去年3月，“集餐厨”网站“直卖网”上线试运营，仅有100余单品，支持简单的浏览与交易。5月投入正式运营后，不同于之前的从专业人士视角出发，团队更多从用户角度出发优化网站，比如将产品从120个多而细的分类更改为商务餐厨具、二手商务餐厨具、快速消耗品、配件、增值服务与金融服务六大类，将用户的需求细分为后厨、前厅用品与快速消耗品三类。
此后，张杰集中精力做线下推广与供应链优化。以吉林省为样本市场，去年3月时，团队将23家零售商转化为线下体验店（无需加盟费，只需缴纳15万元的保证金），面向1000余家中小餐饮企业提供服务。当下，“集餐厨”已实现吉林省内的全覆盖，共转化了65家零售商作为线下体验店，服务企业25000家以上。
供应链方面，团队主要是在推进SKU的标准化，以及将一些爆款产品转化为自有（贴牌）品牌。目前，平台SKU已从3000余个被规整至约600个。
另外，张杰还组建了“小黄人快速反应部队”，以每500家餐饮店作为一个有效区域，搭配一家线下体验店。他将“集餐厨”B2B式在线销售与线下体验店日常服务相结合，组合提供上门推广，快速配送以及上门维修与维护等服务。也正是因为如此，去年，“集餐厨”整体收入达3500万元，今年上半年收入4800万元，6月实现盈亏平衡。
目前，“集餐厨”共有约两百余家供应商，主要在广东、山东、河北与浙江等省，客户则集中在北方地区。
今年下半年，张杰一方面准备将运营部门迁至北京，以便更好地开展电子商务类业务；另一方面，他希望在年底之前，能在东北地区开289家线下体验店，实现全地区覆盖。
8月8日，“集餐厨”完成1200万的天使轮融资，来自安芙兰资本。张杰提到此轮融资在用于网站平台建设、市场拓展以及供应链的整合之外，也将用于打造金融服务模型，即通过按揭与租赁的方式建立商用厨具的“二级市场”。
