托比网讯 近日，新辣道孵化的餐饮供应链品牌信良记宣布已于今年2月获得5000万元Pre-A 轮融资，由峰瑞资本领投，黑马基金、禧云国际跟投。据悉，本次融资将主要用于人员筹备和运营体系的搭建。
新辣道创始人李剑表示，餐饮业长久以来面临影响盈利的“四高一低”问题，即人工费用高、房价价格高、原材料成本高、能源价格高、利润低。在李剑看来，这些问题的根源在于传统的经营模式，商家要通过原材料的筛选、购买、运输、粗加工，再由厨师进行烹饪才能上桌。因此，李剑希望通过“信良记”切入餐饮供应链市场，为B端商家提供垂直品类供应链解决方案，把食材所必经的阶段进行分化，形成各司其职的循环。李剑表示，食品标准化是未来餐饮业的趋势。
托比企业数据库显示，新辣道集团成立于2004年，是一家以连锁餐饮为主业的大型食品企业。而“信良记”品牌则创立于2016年，作为新辣道火锅鱼切入食品供应链市场的切入点。目前，信良记专注于鱼虾贝蟹等海产品，拥有 3 大养殖基地和 5 大上游工厂，为合作的餐饮企业供应小龙虾、巴沙鱼片、酸菜料包、火锅底料等半成品。此外，信良记也提供“秒冻锁鲜”技术服务，使冷冻水产品保持水分。
在物流配送方面，信良记自建了物流体系，并已在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都设有分仓，提供包括冷链配送在内的服务。李剑介绍，在物流配送方面，信良记合作的商户主要分为两类：一类是中小型商户，信良记会为其提供发现爆品+爆品研发和标准化生产+配送的方案；第二类是大型商户，新良记会提供个性化的定制服务。同时，针对不同阶段、不同形式的商户，信良记定制了“六大模式”，即：爆品一道菜模式、爆品微商模式、爆品夜市模式、爆品档口模式、爆品外卖模式、爆品连锁模式。
目前信良记服务的供应链商户包括金百万、小豆面馆、夹克的虾、大虾驾到、虾兄虾弟、渝乡辣婆婆、虾皇、辣私房等连锁企业。
