第98届全国糖酒商品交易会3月22日将在成都开幕，有关新零售、新消费场景、渠道创新的讨论，是本届糖酒会各品类厂商的热门话题。而值得注意的是，京东作为国内规模领先的酒类线上线下零售商，以及未来中国零售基础设施的服务商，在本届糖酒会举办前连续发布了利好酒业及餐饮行业的重要战略。
3月19日，京东酒业对外公布了其2018年战略规划，计划通过品牌扶持计划、全渠道无界营销等转型为酒品内容生态平台，成为酒业内容生态的基础设施。次日（3月20日），在京东新通路无界零售行业峰会上，京东宣布正式进军餐饮B2B，为全国中小餐饮门店构建一条高效透明的供应链，并推出一套集食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。
行业分析认为，无论是赋能酒业商铺顺应消费升级，还是针对餐饮业问题升级餐饮供应链，京东都在零售变革的大背景之下充分发挥着其零售的基础设施提供者角色的作用。京东集团高级副总裁、京东商城大快消事业群总裁王笑松表示，京东无界零售通过基于大数据和人工智能的驱动，向“人、货、场”一体化开放方向发展，京东希望能够建立以品牌为中心的全方位赋能体系，打造更全面的开放能力，带动品牌实现高速增长。
全渠道无界营销：做酒业内容生态的基础设施
当日，京东酒业还联合21家全球知名酒企成立了中国酒文化推广联盟，通过“3+”战略将酒文化与品牌、平台和消费者连接起来，带动行业销售模式的变革。会上，21世纪经济研究院还联合京东发布了《2018线上酒业消费报告》。
据数据报告显示，京东线上白酒消费2017年保持了销售额同比55%以上的爆发式增速，而在2017年白酒电商平台销售中，京东的市场份额占比约达53%（中华全国商业信息中心《2017中国线上零售平台市场运行状况》），京东的数据已经成为中国线上白酒消费趋势的鲜明风向标。
京东商城大快消事业群、消费品事业部酒类采销部总经理吴双喜表示，从2015年开始，京东已成为酒品类规模领先的零售商。这样高速发展五年的背后原因，吴双喜归结为京东对于用户和品牌全面赋能。
在她看来，一方面源自于优质用户的持续挖掘和增长，据了解，对比去年，京东酒类的金钻用户占比已经提升15%，同时京东酒业的品牌定位也在不断升级，从要购酒上京东，买真酒上京东，到全球美酒品质生活，京东酒品类品牌的定位一直在拉升，用户的品质也一直在拉升。
事实上，相对于整个酒类市场，酒类电商市场的份额极具上升空间。据了解，目前，京东酒业有1700多家店铺入驻京东第三方平台，超过300家的品牌在京东平台建立品牌旗舰店，300家以上数量店铺使用京东配送以及售后给予消费者服务，为消费者提供高品质、便捷的网购体验。此外，京东还将利用自身广告投放、联合营销、商家管理、数据分析等能力对第三方店铺进行扶持。
而在KA品牌体系方面，京东酒业拥有详细的KA体系准入标准、运作规范和赋能资源等，其已与五粮液、洋河、牛栏山、中粮长城等品牌达成战略合作关系。在KA商家资源扶持方面，京东联手酒类品牌通过“超品日”、“大牌风暴”等特色营销活动，帮助酒业品牌在线上实现百万级曝光，精准覆盖消费人群，提升品牌流量转化能力、增强品牌传播价值。
事实上，回顾2017年，在全渠道无界营销方面，京东酒业取得了不错的成绩。在2017年，京东酒业帮助品牌实现曝光量上千亿次，为品牌触达了更多消费者，实现了精准的场景覆盖。
其中值得注意的是，2018年顺应零售变革趋势，在线下京东酒业将进一步布局抢占线下市场，通过联合新通路开拓更多营销渠道，通过占位7FRESH抢夺高端产品营销通道，而无人超市、无人货架，甚至包括沃尔玛等，也都将成为京东酒业在全渠道无界营销方面的触及点。
在此背景之下，会上，京东酒业提出，未来将由电商平台转型为内容生态平台，成为酒业内容生态的基础设施，并通过五大基础能力向平台生态赋能。这既是电商行业的整体未来趋势，同时也是京东优势能力的具体体现。
在行业人士看来，中国酒文化推广联盟的成立，也意味着京东需要与酒企共同发掘、打造承载酒文化内容载体，建立精准、完整、覆盖度广的创新营销传播体系，把酒文化融入到品牌、产品等其中触达消费人群。
据了解，京东酒业将协手中酒协，打造中国酒文化数字图书馆，促进消费者对全球各国不同酒文化的理解，以带动酒文化内容生态的建立；其次，进一步将酒文化融入全渠道无界营销模式中去，完善酒品内容生态体系中的内容生态和营销生态间的连接度，为京东酒业品牌提供全方位、更具创新力的全渠道无界营销解决方案。
在业内人士看来，作为糖酒会期间的亮点，2018京东酒业战略发布会为酒行业的未来发展，指出了一种全新的发展模式——在海外酒企、新兴酒企玩转电商，传统酒企拥抱电商的无界零售时代，京东酒业提出转型酒业内容生态的基础设施，不仅打破了原有的“人、货、场”的边界围篱，还进一步打破了行业的界限。
京东餐饮：打造安全高效的餐饮解决方案
在京东新通路无界零售行业峰会上，与会嘉宾探讨了无界零售背景下行业的变革趋势和重新定位，京东集团副总裁、京东商城新通路事业部总裁郑宏彦正式发布“京东新通路无界零售战略”，宣布启动和升级包括联合仓配、智慧门店和智能动销在内的多项业务，并隆重推出其餐饮解决方案，以期携手品牌商、渠道商和零售商在升级零售基础设施，重构成本、效率和体验。
目前，占全国餐饮行业总数65%的中小餐饮门店缺乏一站式购齐的渠道，议价空间小，且所采购的食材质量和食品安全难以保证，可能危害消费者的利益。而对于供货链条中的品牌商和经销商、配销商来说，也存在着产品铺货差、新品分销慢、缺乏数据沉淀、渠道利润低、资金压力大和物流成本高等顽疾。
京东商城新通路事业部粮油休闲部总经理马骏表示，针对目前行业中的问题，京东餐饮将首先升级原有供货渠道，实现中小餐饮店一站式购齐。进而，通过联合政府、行业等相关机构和品牌商共同发布食材原料行业安全使用标准，并对中小餐饮店进行“京东食材”认证，让食品安全可追溯。第三步，通过综合性餐饮解决方案赋能渠道通路中的各级合作伙伴。
据悉，京东餐饮项目将首先以米面粮油、调料干货等为切入点，后续逐渐扩展至生鲜、酒水饮料等品类。在原有的京东正品货源基础上，京东餐饮还会优选上等食材，进行产地直采，保证食材的新鲜时效。
除了食材供应与认证之外，京东餐饮解决方案还包括与品牌商和专业机构共同研发新菜品，并推广到店，提升品牌商品在餐饮店中的使用率。同时，京东餐饮解决方案还将赋能中小餐饮店，使其获得集店铺选址、证照服务、招聘管理、市场推广等在内的一站式服务，餐饮店可根据自身需求选择个性化的服务模块。
值得注意的是，京东新通路是京东无界零售图景中最重要的新兴业务之一，在2017年取得了长足发展。2017年底，京东掌柜宝服务用户数超过50万，京东便利店更是在双11期间创下同日开业1111家的纪录。同时，新通路合作品牌数量超过1300家。
其中，作为全球唯一拥有中小件、大件、冷链、B2B、跨境和众包六大物流网络的企业，2017年，京东集团加紧布局第四张物流网——B2B物流网，以更好地满足B端订单的需求。
为了适应小B业务的高速增长，在“一体化的开放”原则下，本着重构通路“成本、效率与体验”的出发点，此次大会上，京东新通路推出一套全新的仓配解决方案，与品牌商、渠道商共建“联合仓配”体系，作为对京东现有B端专属物流的补充。
京东商城新通路事业部终端业务部总经理唐渤介绍说，京东新通路将联合中小经销商、批发商，将他们现有的仓配资源作为新通路的联合仓和配送网络，也欢迎品牌商将自己的渠道、仓配资源接入新通路线上平台，多方开放、融合，共享通路效率最大化。
据悉，联合仓配体系“密度更大、覆盖更广、下沉更深”。符合条件（货、库、车、人）的“联合仓”将作为第三方商家入驻京东掌柜宝，为其周边3~5公里半径范围的零售门店供货并配送。项目覆盖全国各大城市，最低下沉到镇一级市场，率先在高频、高服务需求品类中开展，如粮油、酒水奶等。
联合仓配体系的本质是在“知人、知货、知场”的基础上升级零售的基础设施，联合品牌商、中小经销商、批发商的力量，有效提升配送效率，扩大最后一公里配送的可实现范围，提升用户体验，让整个通路的势能完全释放。
联合仓配体系正式运行后，高频、高服务需求品类的商品将由联合仓发货、配送；低频、慢流类商品将由京东中央仓发货，京东物流转运至联合仓，在联合仓与高频、高服务需求商品合并装运后，再统一配送到店。
显然，京东新通路联合仓配体系的推出将从多维度重构成本、效率、体验，为品牌商、渠道商和零售门店带来新的价值，全面赋能行业合作伙伴。对品牌商来说，可以共享平台上的渠道和仓配资源，扩大自身的市场覆盖范围和下沉深度，弥补部分区域线下力量薄弱的现状。
2018年是京东新通路无界零售战略的启动之年，也是正式进军餐饮行业的第一年。行业认为，新通路借鉴快消B2B领域的成功经验，通过升级餐饮供应链、发布行业标准、全渠道赋能通路伙伴等方式，打造安全高效的餐饮解决方案，或将推动整个餐饮行业的健康发展，让消费者得以安心享受美食
