水果无忧团队的上一个项目是接手过来的外卖库,但在外卖这个领域巨头环伺的今天,没有烧钱的魄力显然已经打不出一片市场了,所以团队在外卖库这个项目的基础上,迭代出了水果无忧这个产品。
线下水果行业的痛点是什么?水果无忧创始人赵锦鹏说,他们在做外卖库项目的时候,在杭州覆盖了3000家水果店,发现这些水果店大多都是在凌晨去采购,有些离批发市场较远的门店还需要联合几个朋友一起去采购,并且他们的议价能力也偏弱。这时就有了聚合这些公司的采购需求,向更源头的供应方以更优惠的价格进行大批量采购的机会。
所以水果无忧目前是这么做的:他们先从杭州周边的临安、富阳等地区起步,因为这些地方都离批发市场较远,绝大多数店主需要结伴集体去批发市场采购,所以对能提供送货上门服务的互联网公司需求旺盛。
有了需求之后,水果无忧会汇总这些需求量,然后去当地最大的批发市场进行采购(当然还达不到去产地基地直采的量),拿到的价格可以比水果门店自己去采购便宜20%左右。目前水果无忧和当地最大的批发市场合作,一来批发市场为他们提供仓储空间,可以节省一大部分成本,二来批发市场本身也有意愿进行电商尝试,打造O2O批发市场,因此促成了合作。
同时,除了仓储环节可以节省以外,对于水果这种整箱码放的交易的商品,其包装标准化程度高,分拣的难度会稍微小一些,直接在装车的时候进行整箱分拣便可。
不过,虽然仓储和分拣的成本都大大缩小,但水果B2B也有其难点所在,据水果无忧团队说,他们现阶段面临的最大困难就是让餐厅老板们相信自己供应的水果质量是好的——因为水果是一种损耗品,即使放在一旁不卖,每天也都会有损耗,所以需要让商家去相信他们提供的水果是新鲜的。
因此在这一点上,水果行业暂时还行不通全品类采购,即使能做到,对水果店主们来说,还是会有不放心,因此仍然会自己去基地了解一下时令价格,所以对这个行业的创业公司来说,水果无忧认为先把少数sku品质做好会是更有把握的选择,一旦店主信任之后,可以慢慢扩充品类,这个时候他一旦建立了信任,后期换供应商的机率也会小一些,这是和菜这个领域的不同之处。
目前数据上来看,水果无忧已经运营了一个月左右,目前覆盖了临安30家商户,每家商户每次采购额最低的在1000元,频次是两三天采购一次,更大一点的店在三四天左右,最高的采购额可以达到一次一万多元。接下来,水果无忧打算逐步覆盖整个浙江省市场,并在一些小的品类或者应季的水果上先实现自采,即直接向基地采购。
